Как сделать чтобы было много автобусов

Как сделать чтобы было много автобусов
Как сделать чтобы было много автобусов
Как сделать чтобы было много автобусов
Как сделать чтобы было много автобусов
Как сделать чтобы было много автобусов

Сегодня я хочу вам показать, как приготовить вкусные кутабы с зеленью. Кутабы или гутаб – традиционное блюдо азейбаржанской кухни, представляющее собой лепешки из пресного теста с различными начинками. По внешнему виду кутабы очень похожи на чебуреки, но вкус у них совершенно другой. Широко распространены кутабы с молодой зелень, сыром, творогом, мясом.

Для приготовления мясных кутабов используют чаще всего баранину или говядину. Если с мясной начинкой их готовят на протяжении круглого года, то кутабы с зеленью – это весеннее  и летнее блюдо. На сегодняшний день нет точного и правильного рецепта начинки для таких лепешек. Смешивают разную зелень в разных пропорциях и вариантах.

Для такой начинки используют крапиву, черемшу, сныть, лебеду, побеги молодого ревеня, шпинат, зеленый лук, укроп, кинзу, щавель, листья овощного портулака, крапиву, молодую свекольную ботву. Несомненный остается тот факт, что кутабы с зеленью относятся к полезной вегетарианской выпечке. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить кутабы с зеленью по-азербайджански пошагово.

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 400 мл.,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Мука – 2-2,5 стакана.

Для начинки:

  • Шпинат – 300 гр.,
  • Укроп – 10 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Петрушка или кинза – 10 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка,

Кутабы с зеленью — пошаговый рецепт

В глубокую миску налейте воду комнатной температуры.

1_кутабы с зеленью

Всыпьте в нее соль.

2_кутабы с зеленью

Влейте подсолнечное рафинированное масло

3_кутабы с зеленью

Размешайте ложкой до полного растворения соли. Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно размешивая ее.

4_кутабы с зеленью

Достаточно густое по консистенции тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и вымесите его руками. Тесто для кутабов с зеленью готово. Кстати, из него можно приготовить и вареники с разными начинками. Оно должно получиться эластичным, однородным и не прилипать к рукам. Миску с пресным тестом накройте полотенцем и оставьте в сторону. Пока тесто будет созревать и расстаиваться, приготовьте начинку.

5_кутабы с зеленью

Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук.

6_кутабы с зеленью

Помойте листья шпината, отрежьте стебли.

7_кутабы с зеленью

Листья мелко пошинкуйте.

8_кутабы с зеленью

Помойте и мелко нарежьте укроп и зелень петрушки.

9_кутабы с зеленью

10_кутабы с зеленью

На горячую сковороду с растительным маслом выложите измельченную зелень и репчатый лук.

11_кутабы с зеленью

Посолите. Помешивая, потушите овощи на протяжении 5-7 минут.

12_кутабы с зеленью

Стол присыпьте мукой. Тесто еще раз обомните руками. Раскатайте его тонким слоем. Вырежьте с помощью небольшой пиалы или салатника кружки.

13_кутабы с зеленью

На одну сторону выложите начинку из зелени.

14_кутабы с зеленью

Сложите пополам. Край лепешек плотно защипните. Каждую лепешку подровняйте руками, придавая ей форму полумесяца. Для украшения по шву кутабов зубчиками вилки можно сделать узор.

15_кутабы с зеленью

Сухую сковороду с толстыми стенками и дном поставьте на плиту.

16_кутабы с зеленью

После того, как она прокалится, выложите готовые кутабы с зелень. По истечению 2-3 минут лопаткой переверните их на другую сторону.

17_кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью по-азербайджански по мере готовности выкладываются в глубокую миску или кастрюлю и накрываются крышкой. Это необходимо для того, чтобы они оставались теплыми. Кутабы перед подачей смазывают кусочком сливочного масла.

Как и другие виды лепешек, едят их руками. В Азербайджан подают их с традиционным чесночным соусом мацони на основе йогурта. Приятного вам аппетита. Кстати по этому рецепту вы можете приготовить и кутабы с зеленью и сыром. Все, что для этого понадобится, это добавить в припущенную зелень немного брынзы, адыгейского сыра или сулугуни.

Кутабы с зеленью. Фото

18_кутабы с зеленью

19_кутабы с зеленью

20_кутабы с зеленью

Советы и рекомендации по приготовлению:

  • Чтобы кутабы как следует пропеклись, старайтесь как можно тоньше раскатывать тесто. Идеальная толщина теста должна составлять 0,2-0,4 мм.
  • Старайтесь не лепить большое количество лепешек за один раз. Тонкое тесто и влажная начинка приведут к тому, что даже на присыпанном столе мукой, они могу приклеится к нему. Можно подготовить по 2-3 кутаба в зависимости от размера сковороды, испечь их, и только после того готовить следующую партию.
  • Старайтесь печь их на умеренном огне, так как на сильном огне они быстро подгорают.
  • Если во время жарки кутабы сильно вздулись, допускается их прокалывание.
  • Сделать тесто для кутабов еще более полезным и интересным на вкус можно с помощью ржаной или цельнозерновой муки. Пропорции ржаной и пшеничной муки могут варьироваться. Классический вариант 1:1.

23_kutaby-s-zelenyu Сырные блины с зеленью

22_kutaby-s-zelenyu Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке

21_kutaby-s-zelenyu Хычины с сыром и картофелем

Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов Как сделать чтобы было много автобусов

Тоже читают:



Как сделать из раствора отмостку

Подарок для мужчины в 62 года

Схема плетения фенечка-косичка

Как сделать размытый задний фон на фото canon

Ажурная коробочка своими руками